렌틸 타코
🛒 재료
- 갈색 렌틸콩 50 g · 178 kcal
- 올리브 오일 5 g · 44 kcal
- 노란 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 6 g · 9 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 12 kcal
- 야채 육수 100 g · 5 kcal
- 칠리 파우더 3 g · 9 kcal
- 갈은 커민 1 g · 4 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 3 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 1 kcal
- 옥수수 토르티야 60 g · 126 kcal
- 찢은 양상추 20 g · 3 kcal
- 신선한 살사 30 g · 10 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 렌틸콩을 깨끗이 헹굽니다. 중간 크기의 냄비에 헹군 렌틸콩과 물 2컵을 넣고 끓입니다; 불을 줄여 15-20분간 약한 불에서 끓이거나 부드러워질 때까지 익히되 너무 물러지지 않도록 합니다.
- 렌틸콩이 익는 동안, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 익힌 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다.
- 익힌 렌틸콩의 물기를 빼고 양파와 마늘이 있는 프라이팬에 넣습니다. 토마토 페이스트, 야채 육수, 고춧가루, 갈은 커민, 훈제 파프리카, 말린 오레가노를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 렌틸 혼합물을 5-7분간 가끔 저어주면서 약한 불에서 끓여 액체가 대부분 흡수되고 혼합물이 걸쭉하고 풍미 있게, 타코 고기와 비슷하게 될 때까지 익힙니다.
- 옥수수 토르티야를 포장 지침에 따라 데웁니다. 각 따뜻한 토르티야에 렌틸콩 혼합물을 채우고, 채 썬 양상추, 신선한 살사, 그리고 약간의 신선한 고수를 뿌려줍니다. 즉시 서빙하세요.
