로모 살타도
🛒 재료
- 소 등심 (또는 안심) 120 g · 288 kcal
- 감자 (프렌치프라이용) 170 g · 296 kcal
- 밥 120 g · 156 kcal
- 적양파 50 g · 20 kcal
- 토마토 100 g · 18 kcal
- 아히 아마리요 페이스트 10 g · 10 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 간장 20 g · 15 kcal
- 적포도주 식초 10 g · 3 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 식용유 15 g · 135 kcal
👨🍳 조리법
- 소 등심을 얇게 썰어 소금과 후추로 간합니다. 적양파는 두툼하게 썰고, 토마토는 웨지로 썰고, 마늘은 다지고 고수는 썰어 준비합니다.
- 큰 프라이팬이나 웍에 식용유를 넣고 센 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 소고기 스트립을 여러 번에 나누어 갈색이 될 때까지 센 불에 볶은 후 팬에서 꺼냅니다.
- 같은 팬에 적양파와 다진 마늘을 넣고 1-2분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토와 아히 아마리요 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.
- 팬에 소고기를 다시 넣습니다. 간장과 적포도주 식초를 넣고 빠르게 저어 모든 재료를 섞어 풍부한 소스를 만듭니다.
- 갓 튀긴 감자튀김을 팬에 넣고 소스가 묻도록 부드럽게 섞습니다. 다진 신선한 고수를 넣고 섞습니다.
- 갓 지은 흰 쌀밥과 함께 즉시 서빙하며, 각 접시에 소고기, 채소, 감자튀김이 충분히 담기도록 합니다.
