롯차 (캄보디아식 볶음 짧은 쌀국수)
🛒 재료
- 신선한 짧은 쌀국수 200 g · 260 kcal
- 얇게 썬 소등심 100 g · 200 kcal
- 큰 계란 50 g · 70 kcal
- 콩나물 50 g · 15 kcal
- 부추 10 g · 3 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 다진 샬롯 10 g · 7 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
- 피쉬소스 15 g · 10 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 굴소스 10 g · 10 kcal
- 노추 5 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 짧은 쌀국수는 포장 지침에 따라 데치거나 불려서 준비하고, 물기를 잘 빼줍니다.
- 작은 그릇에 피쉬소스, 간장, 굴소스, 노추, 설탕을 섞어 볶음 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬에 식용유를 중고강 불로 가열합니다. 다진 마늘과 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 얇게 썬 소고기를 넣고 익을 때까지 볶다가, 소고기를 웍 한쪽으로 밀어둡니다.
- 웍의 빈 공간에 계란을 깨뜨려 넣고 빠르게 휘저어 스크램블한 다음 소고기와 섞습니다.
- 준비된 쌀국수, 콩나물, 부추를 웍에 넣습니다.
- 재료 위에 볶음 소스를 붓고 2-3분 동안 힘차게 저어 모든 재료가 잘 섞이고 뜨거워지도록 합니다.
- 바로 제공하며, 취향에 따라 피클링한 그린 파파야나 오이, 그리고 칠리 갈릭 소스를 곁들입니다.
