루비에 비 자이트 (올리브 오일 그린 빈스)
🛒 재료
- 신선한 그린빈, 다듬은 것 175 g · 54 kcal
- 올리브 오일 14 g · 122 kcal
- 양파, 다진 것 50 g · 20 kcal
- 마늘, 다진 것 5 g · 7 kcal
- 으깬 토마토 (통조림) 100 g · 20 kcal
- 물 25 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 그린빈을 씻어 다듬은 후 5cm 길이로 자릅니다. 양파는 잘게 다지고 마늘은 다져 준비합니다.
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘과 그린빈을 냄비에 넣고 잘 저어 그린빈에 양념이 배도록 합니다. 가끔 저어주면서 5분 더 조리합니다.
- 으깬 토마토와 물을 붓고, 소금과 후추로 간을 한 다음, 원하면 신맛을 중화하기 위해 설탕 한 꼬집을 넣습니다. 혼합물을 약하게 끓여줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 냄비를 덮은 후 30-40분 동안 끓입니다. 그린빈이 매우 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어줍니다.
- 불에서 내리고 식힙니다. 루비에 비 자이트는 전통적으로 실온이나 차갑게 서빙되며, 종종 신선한 피타 빵이나 밥과 함께 제공됩니다.
