마르타박 마니스 자카르타

🛒 재료

• 중력분 밀가루 30 g · 109 kcal
• 달걀 25 g · 39 kcal
• 전지우유 25 g · 16 kcal
• 인스턴트 이스트 1 g · 4 kcal
• 베이킹 소다 1 g · 0 kcal
• 바닐라 추출물 1 g · 3 kcal
• 무염 버터 10 g · 71 kcal
• 연유 15 g · 49 kcal
• 볶은 다진 땅콩 10 g · 57 kcal
• 초콜릿 스프링클 (메세스) 10 g · 50 kcal
• 간 체다 치즈 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 밀가루, 설탕(총 설탕 첨가량의 일부), 소금(총 소금량의 일부), 달걀, 우유, 바닐라 추출물, 인스턴트 이스트를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 덮어 실온에서 1-2시간 동안 둡니다.
2. 요리 직전에 소량의 물에 녹인 베이킹 소다를 반죽에 넣고 잘 섞습니다.
3. 두꺼운 바닥의 논스틱 팬 또는 마르타박 전용 팬을 중약불로 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 국자 하나 분량의 반죽을 중앙에 붓고 부드럽게 돌려 가장자리를 살짝 덮어 특유의 바삭한 가장자리를 만듭니다.
4. 팬 뚜껑을 닫고 표면에 작은 기포가 생겨 터지면서 벌집 모양의 질감이 될 때까지 약 5-7분간 조리합니다. 설탕(총 설탕 첨가량의 일부)을 표면에 골고루 뿌립니다.
5. 뚜껑을 열고 바닥이 황금빛 갈색이 되고 윗면이 굳을 때까지 1-2분 더 조리합니다. 팬에서 꺼내어 즉시 녹인 버터를 바릅니다.
6. 연유를 넉넉히 뿌린 다음 초콜릿 스프링클, 다진 땅콩, 간 치즈를 뿌립니다. 마르타박을 반으로 접어 자르고 따뜻하게 제공합니다.