마수르 달 (빨간 렌즈콩)
🛒 재료
- 빨간 렌즈콩 (마수르 달) 50 g · 175 kcal
- 물 180 g · 0 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 토마토 38 g · 7 kcal
- 생강마늘 페이스트 4 g · 5 kcal
- 식물성 기름 7 g · 63 kcal
- 큐민 씨앗 0 g · 2 kcal
- 강황 가루 0 g · 1 kcal
- 고춧가루 0 g · 1 kcal
- 고수 가루 0 g · 1 kcal
- 가람 마살라 0 g · 1 kcal
- 신선한 고수 잎 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 마수르 달(빨간 렌즈콩)을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 헹군 다음, 깨끗한 물에 15-20분간 담갔다가 물기를 뺍니다.
- 냄비에 물기를 뺀 렌즈콩과 물 180ml, 강황 가루를 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 10-15분간 또는 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 렌즈콩이 익는 동안, 별도의 작은 팬에 식물성 기름을 중간 불로 데웁니다. 큐민 씨앗을 넣고 튀겨줍니다.
- 다진 양파를 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음, 생강마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
- 다진 토마토, 고춧가루, 고수 가루, 가람 마살라를 넣고 3-5분간 조리하며, 가끔 토마토를 으깨어 혼합물이 걸쭉해지고 기름이 분리될 때까지 볶습니다.
- 익힌 타르카를 부드러운 렌즈콩이 있는 냄비에 붓고 잘 섞습니다.
- 맛이 어우러지도록 2-3분 더 끓이고, 필요에 따라 뜨거운 물로 농도를 조절합니다. 서빙하기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
