마토케
🛒 재료
- 풋바나나 (마토케) 1000 g · 880 kcal
- 적양파 150 g · 60 kcal
- 완숙 토마토 300 g · 54 kcal
- 마늘 15 g · 22 kcal
- 생강 20 g · 16 kcal
- 청피망 150 g · 30 kcal
- 당근 120 g · 49 kcal
- 식용유 30 g · 265 kcal
- 카레 가루 5 g · 16 kcal
- 채소 육수 또는 물 500 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 끈적한 수액이 나오므로 풋바나나 껍질을 조심스럽게 벗긴 후 즉시 찬물에 넣어 변색을 방지하세요. 5-7cm 크기로 잘라줍니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중간 불로 가열한 후, 다진 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리한 후, 다진 피망과 당근을 넣고 섞습니다.
- 깍둑썰기한 토마토와 카레 가루를 넣고, 토마토가 부드러워져 풍부한 소스를 형성할 때까지 5-7분간 조리합니다.
- 마토케 조각의 물기를 빼고 채소 육수 또는 물, 소금과 함께 냄비에 넣습니다.
- 혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 25-30분간 끓이거나, 마토케가 부드러워져 포크로 쉽게 찔릴 때까지 조리합니다.
- 원한다면 냄비 옆면에 마토케 일부를 부드럽게 으깨 스튜를 걸쭉하게 만들고, 따뜻하게 서빙하기 전에 잘 저어줍니다.
