미트볼 수프
🛒 재료
- 다진 소고기 (80/20) 75 g · 189 kcal
- 익히지 않은 백미 7 g · 27 kcal
- 큰 달걀 11 g · 17 kcal
- 양파 (다진 것, 미트볼용) 5 g · 2 kcal
- 마늘 (다진 것, 미트볼용) 1 g · 1 kcal
- 신선한 민트 2 g · 1 kcal
- 분말 커민 1 g · 2 kcal
- 소고기 육수 215 g · 22 kcal
- 토마토 (깍둑썰기 또는 퓨레) 50 g · 9 kcal
- 양파 (다진 것, 수프 베이스용) 13 g · 5 kcal
- 마늘 (다진 것, 수프 베이스용) 1 g · 2 kcal
- 당근 (깍둑썰기) 25 g · 10 kcal
- 감자 (깍둑썰기) 50 g · 40 kcal
- 주키니 (깍둑썰기) 38 g · 6 kcal
- 신선한 고수 (고명용) 3 g · 1 kcal
- 올리브 오일 3 g · 22 kcal
👨🍳 조리법
- 다진 소고기, 생쌀, 달걀, 잘게 다진 양파, 마늘, 민트, 쿠민을 볼에 넣고 소금과 후추로 간합니다. 잘 섞어 작은 미트볼을 만듭니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파와 다진 마늘을 3-5분간 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 블렌딩하거나 깍둑썰기한 토마토를 냄비에 넣고 5분간 끓여 살짝 졸여 맛을 더합니다. 소고기 육수를 붓고 약하게 끓입니다.
- 미트볼을 끓는 육수에 조심스럽게 넣고 완전히 잠기도록 합니다. 불을 약하게 줄이고 15-20분간 끓이거나 미트볼이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 깍둑썰기한 당근, 감자, 주키니를 넣고 저어줍니다. 채소가 부드러워질 때까지 15-20분 더 끓입니다.
- 취향에 따라 소금과 후추로 수프의 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 따뜻하게 서빙합니다.
