멜란자네 알 포르노 (구운 가지)
🛒 재료
- 가지 250 g · 63 kcal
- 으깬 토마토 150 g · 30 kcal
- 신선한 모차렐라 60 g · 162 kcal
- 파르메산 치즈 15 g · 60 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 신선한 바질 5 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 가지를 0.5cm 두께로 썰어 소금을 넉넉히 뿌린 후 30분간 체에 두어 여분의 수분을 제거합니다. 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다.
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 가지 슬라이스에 올리브 오일을 살짝 바르고 15-20분간 굽고, 중간에 뒤집어 부드러워지고 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.
- 냄비에 올리브 오일을 두르고 잘게 썬 양파와 다진 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 으깬 토마토와 설탕 한 꼬집(선택 사항)을 넣고 약불에서 15-20분간 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 조립하려면 오븐용 용기 바닥에 토마토 소스를 얇게 펴 바릅니다. 구운 가지 슬라이스를 한 층 깔고 그 위에 찢은 모차렐라, 파르메산 치즈 약간, 신선한 바질 잎을 올립니다.
- 재료가 다 소진될 때까지 층을 반복하고, 마지막으로 토마토 소스, 모차렐라, 파르메산 치즈를 넉넉하게 올립니다. 25-30분간 굽거나 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 멜란자네 알 포르노를 서빙하기 전에 10-15분간 식혀서 층이 자리 잡고 맛이 어우러지도록 합니다.
