멜리자노살라타 (그리스 가지 딥)
🛒 재료
- 익힌 가지 속살 100 g · 23 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 14 g · 122 kcal
- 레몬 즙 15 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리 2 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지 전체를 포크로 찌르고 베이킹 시트에 놓습니다.
- 35-45분 동안 굽거나, 아주 부드러워지고 약간 그을릴 때까지 굽습니다. 약간 식힌 다음 잘라서 속살을 파내고 껍질과 씨앗은 버립니다.
- 가지 속살을 체에 밭쳐 약 15-20분 동안 여분의 액체를 빼고, 필요하면 가볍게 눌러줍니다.
- 중간 그릇에 물기를 뺀 가지 속살을 잘게 다지거나 으깨세요. 다진 마늘, 레몬 즙, 다진 신선한 파슬리, 올리브 오일, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
- 모든 재료를 잘 섞일 때까지 철저히 섞습니다. 최고의 맛을 위해, 서빙하기 전에 최소 30분 동안 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.
