기장 필라프
🛒 재료
- 기장 (건조) 180 g · 680 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 당근 120 g · 50 kcal
- 식물성 기름 28 g · 240 kcal
- 채소 육수 600 g · 15 kcal
👨🍳 조리법
- 조를 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 헹궈 쓴맛을 제거합니다. 물기를 잘 빼줍니다.
- 냄비나 깊은 팬에 식물성 기름을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 강판에 간 당근을 냄비에 넣고 3-5분 더 볶아 살짝 부드러워지게 합니다.
- 헹군 조를 넣고 기름과 채소로 코팅될 때까지 섞습니다. 채소 육수를 붓고 소금과 쿠민, 강황과 같은 원하는 향신료를 넣습니다.
- 혼합물을 끓인 다음, 불을 약하게 줄이고 냄비를 단단히 덮고 15-20분 동안 끓이거나, 모든 액체가 흡수되고 조가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 조리가 끝나면 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채 5-10분간 두어 조가 쪄지고 부드러워지도록 합니다.
- 포크로 조 필라프를 부드럽게 섞어주고, 원하면 신선한 허브를 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.
