미네스트라 디 파네 (토스카나 빵 수프)
🛒 재료
- 딱딱한 토스카나 빵 40 g · 104 kcal
- 통조림 껍질 벗긴 토마토 80 g · 16 kcal
- 삶은 칸넬리니 콩 40 g · 48 kcal
- 검은 케일 (카볼로 네로) 60 g · 28 kcal
- 당근 20 g · 8 kcal
- 셀러리 줄기 15 g · 2 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 한 쪽 2 g · 3 kcal
- 채소 육수 200 g · 16 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 9 g · 80 kcal
- 파르메산 치즈 7 g · 28 kcal
👨🍳 조리법
- 소프리토를 준비합니다: 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 잘게 다집니다. 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열한 후, 다진 채소를 넣고 8-10분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 통조림 껍질 벗긴 토마토를 숟가락으로 으깨어 칸넬리니 콩과 함께 냄비에 넣습니다. 잘 저어 10분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
- 채소 육수를 붓고 검은 케일을 넣고 가끔 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 케일이 부드러워질 때까지 25-30분간 조리합니다.
- 수프를 소금과 갓 갈아낸 후추로 간합니다. 딱딱한 빵을 거친 조각으로 찢어 수프에 넣고, 서빙하기 전에 몇 분간 불려줍니다.
- 따뜻하게 서빙하며, 원한다면 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일과 강판에 간 파르메산 치즈를 뿌려줍니다.
