미네스트로네 수프
🛒 재료
- 올리브 오일 5 g · 44 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 당근 25 g · 10 kcal
- 셀러리 줄기 20 g · 3 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 주키니 30 g · 5 kcal
- 녹두 20 g · 6 kcal
- 캔 다이스드 토마토 60 g · 13 kcal
- 야채 육수 200 g · 10 kcal
- 통조림 칸넬리니 콩 40 g · 45 kcal
- 작은 파스타 (예: 디탈리니) 20 g · 75 kcal
- 신선한 시금치 30 g · 7 kcal
- 파마산 치즈 (고명용) 5 g · 20 kcal
- 신선한 바질 또는 파슬리 (고명용) 2 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 주키니, 녹두를 넣고 향이 날 때까지 2-3분 더 익힙니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- 다이스드 토마토와 야채 육수를 붓고, 칸넬리니 콩을 넣습니다. 수프를 약한 불에서 끓입니다.
- 끓고 있는 수프에 작은 파스타를 넣고 포장 지시에 따라 보통 8-10분간 알덴테가 될 때까지 조리합니다.
- 조리 마지막 2-3분 동안 신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 젓습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 따뜻한 미네스트로네를 그릇에 담습니다. 각 접시에 갈아낸 파마산 치즈와 신선한 바질 또는 파슬리를 뿌려 장식합니다.
