미시르 왓

🛒 재료

• 붉은 렌틸콩 (건조) 80 g · 280 kcal
• 양파 80 g · 32 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 생강 10 g · 8 kcal
• 식물성 기름 10 g · 90 kcal
• 베르베레 향신료 혼합 15 g · 45 kcal
• 토마토 페이스트 15 g · 10 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 붉은 렌틸콩을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻으세요; 물기를 빼기 위해 따로 두세요.
2. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중간 불로 가열한 다음, 잘게 다진 양파를 넣으세요.
3. 양파를 8-10분 동안 매우 부드럽고 투명해지며 거의 캐러멜화될 때까지 자주 저어가며 볶으세요.
4. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶으세요.
5. 베르베레 향신료 혼합과 토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 볶아 향신료 향이 우러나오게 합니다.
6. 헹군 렌틸콩과 물 300ml를 냄비에 넣고 잘 섞으세요.
7. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 25-30분 동안 조리하세요.
8. 가끔 저어주어 눌어붙지 않게 하고, 스튜가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 더 넣으세요.
9. 렌틸콩이 부드러워지고 스튜가 원하는 농도로 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞추세요.
10. 미시르 왓은 따뜻하게, 전통적으로 인제라(에티오피아 납작빵) 또는 밥과 함께 제공하세요.