미시르 웟 (에티오피아식 붉은 렌틸 스튜)
🛒 재료
- 붉은 렌틸콩 (건조) 50 g · 176 kcal
- 양파 75 g · 30 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 베르베르 향신료 믹스 8 g · 26 kcal
- 식물성 기름 15 g · 135 kcal
- 물 240 g · 0 kcal
- 토마토 페이스트 4 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 붉은 렌틸콩을 찬물에 깨끗한 물이 나올 때까지 헹군 후 물기를 빼세요.
- 양파는 잘게 다지고 마늘과 생강도 다져주세요.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중간 불로 가열한 후 다진 양파를 넣으세요.
- 양파를 자주 저어가며 10-15분 동안 부드럽고 캐러멜색이 될 때까지 볶으세요.
- 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 2분 더 익히세요.
- 베르베르 향신료 믹스와 토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 볶아 향신료 향을 돋우세요.
- 헹군 렌틸콩과 물을 냄비에 넣고 끓이다가 약불로 줄이세요.
- 뚜껑을 덮고 30-40분 동안 뭉근하게 끓이거나, 렌틸콩이 매우 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 익히세요.
- 소금으로 간을 맞춘 다음 불에서 내리고 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두세요.
