미소 가지 구이
🛒 재료
- 가지 150 g · 37 kcal
- 백미소 20 g · 40 kcal
- 미린 16 g · 30 kcal
- 사케 15 g · 20 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
- 참기름 10 g · 90 kcal
- 볶음 참깨 2 g · 12 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지를 길게 반으로 자르고, 껍질을 자르지 않고 격자무늬로 칼집을 낸 후 소금을 약간 뿌립니다. 10-15분간 두었다가 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
- 작은 볼에 백미소, 미린, 사케, 설탕, 참기름 5ml를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 가지의 잘린 면에 남은 참기름 5ml를 살짝 바른 다음, 잘린 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 유산지를 깔고 놓습니다.
- 가지를 15-20분간 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 가지를 뒤집어 칼집 낸 면이 위로 오도록 합니다.
- 각 가지 절반의 칼집 낸 표면에 미소 양념을 넉넉히 바릅니다. 오븐에 다시 넣고 3-5분간 브로일하거나, 양념이 보글거리고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 구운 참깨와 얇게 썬 쪽파로 장식하여 즉시 제공합니다.
