모듬 야채 카레
🛒 재료
- 모듬 채소 (감자, 당근, 녹두, 완두콩, 콜리플라워), 다진 것 250 g · 140 kcal
- 양파, 다진 것 40 g · 16 kcal
- 토마토, 다진 것 60 g · 11 kcal
- 생강 마늘 페이스트 5 g · 4 kcal
- 청고추, 잘게 썬 것 3 g · 1 kcal
- 식용유 10 g · 88 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 강황 가루 0 g · 2 kcal
- 고수 가루 3 g · 7 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
- 저지방 코코넛 밀크 75 g · 53 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
- 신선한 고수 (실란트로), 다진 것 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 카라이에 식용유를 중간 불로 가열합니다. 큐민 씨앗을 넣고 튀어 오를 때까지 기다립니다.
- 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 투명해지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 다진 토마토를 넣고 토마토가 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 끓입니다.
- 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루를 넣고 계속 저으면서 1-2분간 볶습니다.
- 모듬 채소와 물을 넣습니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다.
- 저지방 코코넛 밀크와 가람 마살라를 넣습니다. 부드럽게 저어주고 5분 더 끓입니다.
- 신선한 다진 고수로 장식하고 밥이나 난과 함께 뜨겁게 제공합니다.
