몽골리안 비프

🛒 재료

• 쇠고기 플랭크 스테이크 500 g · 650 kcal
• 옥수수 전분 15 g · 50 kcal
• 식물성 기름 60 g · 530 kcal
• 간장 135 g · 80 kcal
• 물 60 g · 0 kcal
• 흑설탕 100 g · 380 kcal
• 생강, 다진 10 g · 8 kcal
• 마늘, 다진 9 g · 13 kcal
• 쪽파, 다진 60 g · 20 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 플랭크 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 전분으로 고루 코팅합니다. 볼에 간장, 물, 흑설탕, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 휘저어 소스를 만듭니다.
2. 큰 웍이나 팬에 식용유 절반을 센 불로 가열합니다. 소고기를 나눠서 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 후 꺼내서 따로 둡니다.
3. 남은 기름을 웍에 넣고 준비된 소스를 붓습니다. 소스를 저어가며 약한 불에서 끓여 약간 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
4. 구운 소고기를 웍에 다시 넣고 걸쭉해진 소스로 완전히 코팅되도록 버무립니다. 다진 쪽파를 넣고 일부는 고명으로 남겨둡니다.
5. 찜 밥 위에 즉시 내고 남겨둔 쪽파로 장식하여 제공합니다.