모스 달
🛒 재료
- 모스 콩 (마트키) 50 g · 175 kcal
- 식물성 기름 7 g · 67 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 토마토 38 g · 8 kcal
- 생강 마늘 페이스트 4 g · 5 kcal
- 녹색 고추 1 g · 0 kcal
- 쿠민 씨앗 0 g · 0 kcal
- 강황 가루 0 g · 0 kcal
- 고춧가루 0 g · 0 kcal
- 고수 가루 0 g · 0 kcal
- 가람 마살라 0 g · 0 kcal
- 신선한 고수 잎 3 g · 0 kcal
- 물 150 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 모스 달을 깨끗이 씻어 물에 4-6시간 이상 또는 밤새 담가둡니다. 요리하기 전에 물을 완전히 따라 버리세요.
- 중불로 압력솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 데웁니다. 쿠민 씨앗을 넣고 튀겨지게 둡니다.
- 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 투명하고 약간 노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다.
- 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 조리합니다. 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루를 넣고 1분간 조리합니다.
- 물기를 뺀 모스 달, 물, 소금을 넣습니다. 압력솥을 사용하는 경우, 달이 부드러워질 때까지 중불에서 3-4번 휘슬 소리가 나거나 약 15-20분간 조리합니다. 냄비를 사용하는 경우, 뚜껑을 덮고 30-40분간 끓입니다.
- 달이 익으면 가람 마살라를 넣고 신선한 고수 잎으로 장식합니다. 로티, 밥 또는 빵과 함께 뜨겁게 제공합니다.
