무타발
🛒 재료
- 가지 450 g · 112 kcal
- 타히니 70 g · 400 kcal
- 레몬 즙 40 g · 10 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 올리브 오일 20 g · 180 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C(390°F)로 예열합니다. 가지를 포크로 여러 번 찔러 오븐 선반이나 베이킹 시트에 직접 놓습니다.
- 가지를 30-40분 동안 가끔 뒤집어가며 아주 부드러워지고 껍질이 까맣게 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 약간 식힙니다.
- 충분히 식으면 껍질을 버리고 속살을 그릇에 담습니다. 가지 속살을 포크나 감자 으깨기로 취향에 따라 부드럽거나 약간 덩어리가 남도록 으깹니다.
- 으깬 가지에 타히니, 신선한 레몬즙, 다진 마늘, 소금을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 딥이 크림처럼 될 때까지 잘 섞습니다.
- 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 무타발을 서빙 볼에 옮기고 올리브 오일을 넉넉하게 두른 후, 원한다면 신선한 파슬리나 석류 씨로 장식합니다.
