무자다라 함라

🛒 재료

• 붉은 렌틸콩 (건조) 45 g · 161 kcal
• 짧은 곡물 쌀 (건조) 45 g · 162 kcal
• 노란 양파 80 g · 32 kcal
• 올리브 오일 12 g · 106 kcal
• 토마토 페이스트 15 g · 12 kcal
• 갈은 쿠민 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 붉은 렌틸콩과 짧은 곡물 쌀을 물이 맑아질 때까지 각각 씻어 따로 둡니다.
2. 노란 양파를 얇게 썰어주세요. 큰 냄비나 깊은 팬에 올리브 오일 절반을 중약불에서 가열합니다.
3. 얇게 썬 양파와 소금 한 꼬집을 넣으세요. 가끔 저어가며 20-25분 동안 약불에서 천천히 볶아 깊은 캐러멜색이 되고 부드러워지면 약 1/3을 장식용으로 덜어내어 따로 둡니다.
4. 남은 올리브 오일, 헹군 렌틸콩, 토마토 페이스트, 갈은 쿠민, 그리고 넉넉한 소금과 후추를 남은 양파와 함께 냄비에 넣습니다.
5. 잘 저은 후, 렌틸콩이 2-3cm 정도 잠길 만큼 물이나 채소 육수를 넣으세요. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.
6. 헹군 쌀을 냄비에 넣고 부드럽게 저어준 후, 필요하면 쌀이 겨우 잠길 정도로 물을 조금 더 넣으세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 20-25분 더 익히거나, 쌀과 렌틸콩이 부드러워지고 수분이 흡수될 때까지 조리합니다.
7. 포크로 잘 섞어주고, 남겨둔 캐러멜화된 양파를 얹어 따뜻하게 서빙합니다.