버섯 불고기
🛒 재료
- 새송이버섯 125 g · 28 kcal
- 간장 25 g · 13 kcal
- 참기름 8 g · 68 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 흑설탕 6 g · 24 kcal
- 배 25 g · 14 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 대파 8 g · 3 kcal
- 참깨 2 g · 13 kcal
- 식용유 4 g · 33 kcal
👨🍳 조리법
- 양념을 준비합니다: 배, 마늘, 생강을 강판에 갈거나 곱게 다집니다. 볼에 간장, 참기름, 흑설탕, 후추 약간, 갈아 놓은 배, 마늘, 생강을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다.
- 버섯과 채소를 썰기: 새송이버섯을 얇게 썹니다. 양파는 가늘게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썹니다.
- 버섯을 양념에 재우기: 썰어둔 버섯과 양파를 양념에 넣고 고루 버무립니다. 냉장고에서 최소 30분 또는 1시간 정도 재워둡니다.
- 불고기 조리하기: 큰 프라이팬이나 웍에 식용유를 중강불로 가열합니다. 양념한 버섯과 양파를 뜨거운 팬에 한 겹으로 펼쳐 넣습니다.
- 익을 때까지 볶기: 5-7분간 가끔 뒤섞어가며 볶아, 버섯이 부드러워지고 약간 캐러멜화되며 소스가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 장식하고 서빙하기: 불에서 내린 후 다진 대파 대부분을 넣고 섞어 서빙 접시에 옮깁니다. 남은 대파와 참깨로 장식합니다. 밥 한 그릇과 함께 전통적으로 바로 서빙합니다.
