버섯 체티나드
🛒 재료
- 크리미니 버섯 100 g · 22 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 토마토 35 g · 6 kcal
- 생강-마늘 페이스트 7 g · 8 kcal
- 갈은 코코넛 15 g · 53 kcal
- 참기름 7 g · 62 kcal
- 건고추 1 g · 5 kcal
- 고수 씨앗 2 g · 7 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 6 kcal
- 회향 씨앗 1 g · 5 kcal
- 통후추 1 g · 3 kcal
- 그린 카다멈 1 g · 2 kcal
- 정향 0 g · 1 kcal
- 계피 스틱 0 g · 1 kcal
- 팔각 0 g · 1 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 카레 잎 1 g · 1 kcal
- 청고추 2 g · 1 kcal
- 신선한 고수 2 g · 1 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 마른 홍고추, 고수 씨앗, 큐민 씨앗, 회향 씨앗, 통후추, 그린 카다멈, 정향, 계피 스틱, 팔각을 향이 날 때까지 마른 팬에 볶은 후 식혀서 갈은 코코넛과 함께 고운 가루로 만듭니다.
- 프라이팬에 참기름을 두르고 카레 잎과 청고추를 넣은 다음, 다진 양파를 노릇하게 볶습니다.
- 생강-마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶은 다음, 다진 토마토와 강황 가루를 넣고 토마토가 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 요리합니다.
- 갈아둔 체티나드 스파이스 페이스트를 넣고 2-3분간 볶아 생비린내가 사라지고 향신료가 잘 섞이도록 합니다.
- 슬라이스한 버섯과 물을 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간하고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 버섯이 부드러워지고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 10-15분간 조리합니다.
- 신선한 고수 잎으로 장식하고 밥이나 인도 빵과 함께 뜨겁게 제공합니다.
