머쉬룸 파프리카쉬
🛒 재료
- 크리미니 버섯 125 g · 28 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 올리브 오일 8 g · 71 kcal
- 스위트 파프리카 5 g · 14 kcal
- 채소 육수 60 g · 3 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 7 kcal
- 다목적 밀가루 4 g · 15 kcal
- 사워크림 25 g · 50 kcal
- 신선한 딜 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 불을 중강불로 높이고 썬 크리미니 버섯을 넣어 수분이 나오고 갈색이 될 때까지 8-10분 정도 볶습니다.
- 스위트 파프리카와 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶아 파프리카가 타지 않도록 합니다. 버섯 혼합물에 밀가루를 뿌리고 1분간 잘 섞습니다.
- 육수를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주고, 약한 불에서 끓여줍니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 10-15분간 끓여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
- 불에서 내린 후 사워크림을 넣고 완전히 섞여 부드러워질 때까지 저어준 다음, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 신선한 다진 딜로 장식하고 계란 국수, 만두 또는 바삭한 빵과 함께 따뜻하게 제공합니다.
