버섯 수프
🛒 재료
- 버섯 (크리미니 또는 양송이) 125 g · 28 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
- 노란 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 쪽 4 g · 6 kcal
- 밀가루 8 g · 29 kcal
- 야채 육수 175 g · 9 kcal
- 헤비 크림 (35% 지방) 38 g · 129 kcal
- 신선한 타임 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 버섯을 손질하여 슬라이스하고; 양파는 잘게 다지고 마늘은 다집니다.
- 큰 냄비에 중불로 버터를 녹인 후, 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 슬라이스한 버섯을 넣고 버섯이 물을 내고 노릇해지기 시작할 때까지 5-7분 더 볶습니다.
- 밀가루를 뿌려 넣고 1분 동안 잘 저어 채소를 코팅하고 루를 만듭니다.
- 야채 육수를 점차적으로 넣고 저어가며 끓이다가, 불을 줄여 10-15분 동안 가끔 저어주며 약하게 끓입니다.
- 헤비 크림과 신선한 타임을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 끓이지 않고 2-3분간 데웁니다.
- 따뜻하게 내어놓고, 원하면 신선한 타임 잎을 추가로 장식합니다.
