머쉬룸 웰링턴
🛒 재료
- 퍼프 페이스트리 80 g · 413 kcal
- 크리미니 버섯 125 g · 28 kcal
- 샬롯 25 g · 18 kcal
- 마늘 쪽 4 g · 6 kcal
- 올리브 오일 8 g · 66 kcal
- 생 타임 1 g · 1 kcal
- 드라이 셰리 (또는 레드 와인) 15 g · 15 kcal
- 디종 머스타드 4 g · 3 kcal
- 판코 빵가루 8 g · 26 kcal
- 생 파슬리 3 g · 1 kcal
- 큰 계란 13 g · 18 kcal
👨🍳 조리법
- 버섯, 샬롯, 마늘을 잘게 다집니다. 큰 팬에 올리브 오일을 중강불로 가열하고 다진 채소를 넣습니다. 약 8-10분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 생 타임, 셰리, 소금, 후추를 넣고 액체가 증발할 때까지 요리한 다음, 판코 빵가루와 생 파슬리를 섞습니다. 불에서 내려 버섯 혼합물을 완전히 식힙니다.
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 퍼프 페이스트리를 살짝 밀가루를 뿌린 표면에 직사각형 모양으로 밉니다. 페이스트리 위에 디종 머스타드를 고르게 펴 바르고 가장자리를 약간 남겨둡니다.
- 식힌 버섯 속재료를 페이스트리 중앙에 올립니다. 페이스트리의 한쪽 긴 면을 속재료 위로 접고, 다른 쪽 면도 만나서 살짝 겹치도록 접어 이음새를 단단히 밀봉합니다.
- 밀봉된 웰링턴을 이음새가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 놓습니다. 계란을 휘저어 페이스트리 전체 표면에 넉넉하게 바르고, 날카로운 칼로 장식적인 무늬를 만듭니다.
- 30-35분 동안 굽거나 페이스트리가 황금색으로 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 썰어 서빙하기 전에 5-10분 동안 그대로 둡니다.
