머쉬피스

🛒 재료

• 건조 마로우팻 완두콩 175 g · 170 kcal
• 무염 버터 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 말린 마로우팻 완두콩을 차가운 흐르는 물에 깨끗이 헹군 다음, 큰 그릇에 담고 차가운 물을 넉넉히 부어줍니다.
2. 불릴 물에 베이킹 소다 반 작은술을 넣고 (선택 사항이지만 완두콩을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다) 최소 8-12시간 또는 밤새 불려둡니다.
3. 불린 완두콩의 물을 빼고 베이킹 소다를 제거하기 위해 깨끗이 헹군 다음 냄비에 옮겨 담습니다.
4. 완두콩에 신선한 찬물을 붓고 끓으면 불을 줄여 20-30분간 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
5. 다 익으면 대부분의 물을 따라 버리고 약간만 냄비에 남겨둡니다. 버터, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣습니다.
6. 완두콩을 감자 으깨기나 포크로 원하는 농도가 될 때까지 으깬 후 즉시 제공합니다. 어떤 사람들은 덩어리진 것을 선호하고, 어떤 사람들은 더 부드러운 것을 선호합니다.