녹두죽
🛒 재료
- 녹두 50 g · 173 kcal
- 쌀 30 g · 108 kcal
- 물 270 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 마른 녹두와 쌀을 각각 물에 4시간 이상 또는 밤새 불린 후, 물기를 빼고 깨끗이 헹궈줍니다.
- 불린 녹두를 소량의 물과 함께 부드럽게 갈아준 다음, 고운 체에 걸러 남은 껍질을 제거합니다.
- 체에 거른 녹두물, 불린 쌀, 남은 물을 냄비에 넣고 중강불에서 끓여줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 쌀이 부드러워지고 죽이 걸쭉해질 때까지 30-40분간 가끔 저어주면서 끓여줍니다.
- 뜨겁게 서빙하기 전에 소금으로 간을 맞춰줍니다.
