팝 앤 블레이스 (옥수수죽과 고기 스튜)

🛒 재료

• 소고기 스튜용 큐브 100 g · 250 kcal
• 양파 30 g · 12 kcal
• 당근 30 g · 12 kcal
• 감자 60 g · 46 kcal
• 통조림 다진 토마토 60 g · 12 kcal
• 식물성 기름 6 g · 54 kcal
• 옥수수 가루 (흰색) 60 g · 216 kcal
• 버터 3 g · 21 kcal
• 소고기 육수 80 g · 4 kcal
• 물 180 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 블레이스(스튜)를 위해: 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 소고기 스튜 큐브를 모든 면이 갈색이 되도록 굽습니다. 꺼내서 따로 둡니다.
2. 냄비에 다진 양파, 당근, 감자를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 토마토, 파프리카, 고춧가루, 후추를 넣고 저어줍니다.
3. 갈색으로 구워진 소고기를 다시 냄비에 넣고, 소고기 육수와 월계수 잎을 넣은 후 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 1.5~2시간 동안 천천히 끓이거나 소고기가 매우 부드러워질 때까지 조리합니다.
4. 팝을 위해: 별도의 중간 냄비에 물 180ml를 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 옥수수 가루를 점차적으로 넣습니다.
5. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 팝을 20-30분 동안 가끔 저어가며 걸쭉하고 단단한 죽이 될 때까지 조리합니다. 버터를 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 부드러운 소고기 스튜(블레이스)를 뜨겁고 단단한 옥수수 죽(팝)과 함께 푸짐하게 제공합니다. 원한다면 신선한 허브로 장식합니다.