파파 알 포모도로
🛒 재료
- 딱딱한 토스카나 빵 (또는 다른 바삭한 시골 빵) 80 g · 208 kcal
- 통조림 으깬 토마토 300 g · 60 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 신선한 바질 잎 5 g · 1 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 채소 육수 150 g · 15 kcal
👨🍳 조리법
- 딱딱한 빵을 작은 조각으로 찢어 따로 둡니다. 신선한 토마토를 사용하는 경우, 데쳐서 껍질을 벗기고 으깨세요.
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 다진 마늘을 노릇하게 태우지 않도록 향이 날 때까지 부드럽게 볶습니다.
- 으깬 토마토를 냄비에 넣고 끓여서 약 10분간 조리하여 맛을 깊게 하고, 가끔 저어줍니다.
- 야채 육수와 찢은 빵 조각을 저어 넣고 빵이 액체에 완전히 잠기도록 합니다.
- 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 10-15분 더 끓입니다. 빵이 완전히 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어줍니다.
- 신선한 바질 잎 대부분을 섞어 넣고 일부는 장식용으로 남겨둡니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 파파 알 포모도로를 따뜻하게 내고, 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 후 남겨둔 신선한 바질 잎으로 장식합니다.
