파스텔 데 초클로
🛒 재료
- 다진 소고기 (저지방) 500 g · 1250 kcal
- 양파 300 g · 120 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 올리브 오일 30 g · 270 kcal
- 삶은 달걀 150 g · 225 kcal
- 블랙 올리브 (씨 제거) 50 g · 70 kcal
- 건포도 30 g · 90 kcal
- 신선하거나 냉동 옥수수 알갱이 1500 g · 1350 kcal
- 전유 250 g · 150 kcal
- 무염 버터 50 g · 360 kcal
- 신선한 바질 잎 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 피노 속 재료를 준비하려면, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열하세요. 다진 양파와 다진 마늘을 5-7분 정도 투명해질 때까지 볶으세요.
- 프라이팬에 다진 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 숟가락으로 부수면서 볶으세요. 과도한 기름을 제거하세요.
- 소고기 혼합물에 쿠민, 파프리카, 오레가노로 양념하고 건포도를 넣어 섞으세요. 맛이 어우러지도록 5분 더 조리한 후 불에서 내리세요.
- 삶은 달걀을 썰고 블랙 올리브의 씨를 제거하세요. 조리된 피노를 큰 오븐용 베이킹 접시 바닥에 깔고, 썰어 놓은 달걀과 올리브를 고기 위에 고르게 놓으세요.
- 옥수수 퓨레를 준비하려면 옥수수 알갱이, 우유, 버터, 신선한 바질 잎을 믹서에 넣고 갈아주세요. 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다.
- 옥수수 퓨레의 맛을 보고 균형 잡힌 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 필요에 따라 설탕과 소금을 추가하세요.
- 옥수수 퓨레를 베이킹 접시에 있는 피노 속 재료 위에 고르게 부어 고기와 다른 재료를 완전히 덮도록 하세요.
- 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 30-40분 동안 굽거나, 옥수수 토핑이 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 구우세요.
- 파스텔 데 초클로를 뜨겁게 서빙하기 전에 10-15분 동안 식히세요. 이렇게 하면 약간 굳어져 서빙하기 더 쉬워집니다.
