가지 케밥 (파트리잔 케밥)
🛒 재료
- 가지 800 g · 200 kcal
- 다진 양고기 500 g · 1250 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 15 g · 22 kcal
- 토마토 페이스트 30 g · 24 kcal
- 토마토 300 g · 54 kcal
- 청피망 200 g · 40 kcal
- 홍피망 200 g · 62 kcal
- 올리브 오일 45 g · 398 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 고춧가루 1 g · 4 kcal
- 파프리카 가루 2 g · 6 kcal
- 후추 2 g · 4 kcal
- 물 120 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (390°F)로 예열합니다. 가지를 1.5cm 두께로 썰어 소금을 뿌리고 15-20분간 두어 쓴맛을 빼낸 다음 물기를 닦아냅니다.
- 볼에 다진 양고기, 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리, 큐민, 파프리카, 후추, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 잘 섞어 가지 슬라이스와 비슷한 크기의 작은 패티를 만듭니다.
- 가지 슬라이스와 고기 패티를 번갈아 가며 큰 베이킹 접시나 꼬치에 배열합니다. 접시를 사용하는 경우, 남는 공간은 추가 가지나 피망으로 채웁니다.
- 작은 볼에 토마토 페이스트, 올리브 오일, 물을 휘저어 소스를 만듭니다. 이 소스를 준비된 케밥 위에 골고루 부어줍니다.
- 남은 토마토와 피망을 둥글게 또는 길게 썰어줍니다. 베이킹 접시에 담긴 케밥 주변과 위에 예술적으로 배열합니다.
- 30-45분 동안 굽거나, 고기가 완전히 익고, 채소가 부드러워지며, 소스가 끓어오르고 약간 졸아들 때까지 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
