터키식 가지 샐러드 (파트르잔 살라타시)
🛒 재료
- 가지 175 g · 44 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 레몬즙 10 g · 2 kcal
- 올리브 오일 15 g · 132 kcal
- 신선한 납작한 잎 파슬리 4 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지에 포크로 여러 번 구멍을 뚫고 베이킹 시트에 놓습니다. 30-40분 동안 굽거나, 아주 부드럽고 쭈그러들 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 가지를 꺼내어 살짝 식힙니다. 다룰 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗겨 버립니다.
- 껍질 벗긴 가지 속살을 그릇에 담고 포크로 덩어리가 지도록 으깹니다.
- 으깬 가지에 다진 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 잘게 다진 파슬리를 넣습니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 잘 섞어 차갑게 또는 실온에서 서빙하며, 필요에 따라 올리브 오일을 조금 더 뿌려줍니다.
