피카디요 아 라 아바네라
🛒 재료
- 다진 소고기 (저지방) 125 g · 313 kcal
- 올리브 오일 8 g · 66 kcal
- 노란 양파 (다진) 38 g · 15 kcal
- 피망 (다진) 38 g · 8 kcal
- 마늘 (다진) 4 g · 6 kcal
- 토마토 소스 (플레인) 50 g · 10 kcal
- 드라이 화이트 와인 15 g · 13 kcal
- 그린 올리브 (씨 제거, 슬라이스) 13 g · 19 kcal
- 건포도 8 g · 23 kcal
- 큐민 가루 1 g · 2 kcal
- 말린 오레가노 0 g · 1 kcal
- 월계수 잎 0 g · 1 kcal
- 감자 (깍둑썰기) 50 g · 38 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강 불로 가열합니다. 다진 소고기를 넣고 주걱으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 빼내고 소고기는 따로 둡니다.
- 같은 프라이팬에 다진 양파, 피망, 마늘을 넣습니다. 채소가 부드러워지고 향이 날 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 소고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 토마토 소스, 드라이 화이트 와인, 큐민, 오레가노, 월계수 잎을 넣고 섞은 후 끓입니다.
- 깍둑썰기한 감자를 프라이팬에 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
- 그린 올리브와 건포도를 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 뜨거울 때, 전통적으로 흰 쌀밥과 튀긴 플랜틴과 함께 제공합니다.
