오이 피클

🛒 재료

• 오이 100 g · 15 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오이를 깨끗이 씻고 양쪽 끝을 자릅니다. 아삭함을 더하려면 피클을 만들기 전에 오이를 얼음물에 2-4시간 동안 담가두세요.
2. 병과 뚜껑을 살균합니다. 각 병 바닥에 신선한 딜 줄기, 마늘쪽, 겨자씨, 통후추를 넣으세요.
3. 준비된 병에 오이를 단단히 채우고 약 2.5cm의 공간을 남겨둡니다. 큰 오이는 길게 썰거나 둥글게 썰어 넣으세요.
4. 큰 냄비에 물, 백식초, 피클 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 끓입니다.
5. 뜨거운 소금물을 오이가 담긴 병에 조심스럽게 붓고, 오이가 완전히 잠기도록 합니다. 병을 카운터에 가볍게 두드려 갇힌 기포를 제거합니다.
6. 살균된 뚜껑으로 병을 밀봉합니다. 장기 보관을 위해 적절한 병조림 지침에 따라 끓는 물에 10-15분간 처리합니다. 또는 즉시 섭취할 경우 냉장 보관합니다.
7. 피클 오이를 완전히 식히십시오. 최고의 맛을 위해 개봉하여 즐기기 전에 최소 2-4주 동안 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.