할라페뇨 피클
영양 정보
1인분(1134 g) 기준
🔥 327kcal
🥩 7단백질
🥑 3지방
🍞 64탄수화물
식이섬유: 32 g 당류: 20 g 포화지방: 0 g 나트륨: 15 g
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🛒 재료
- 할라페뇨 고추 600 g · 174 kcal
- 백식초 (산도 5%) 240 g · 43 kcal
- 물 240 g · 0 kcal
- 마늘 15 g · 22 kcal
- 큐민 씨앗 2 g · 8 kcal
- 월계수 잎 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 할라페뇨를 씻어 균일한 두께로 썰어 준비합니다. 마늘은 껍질을 벗겨 얇게 썰어둡니다.
- 중간 크기의 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 월계수 잎과 큐민 씨앗을 넣습니다.
- 중강불에서 절임물을 끓여 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 썰어 놓은 할라페뇨와 마늘을 깨끗하고 내열성 있는 병에 조심스럽게 채워 넣고, 약 1cm 정도의 공간을 남겨둡니다.
- 뜨거운 절임물을 채워 넣은 할라페뇨와 마늘 위에 붓고 완전히 잠기도록 합니다. 공기 방울을 제거하기 위해 병을 가볍게 두드립니다.
- 병에 뚜껑을 닫고 밀봉합니다. 실온으로 식힌 후, 맛이 잘 배도록 최소 24시간 동안 냉장 보관했다가 서빙합니다.
