피페라드
🛒 재료
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 양파 100 g · 40 kcal
- 초록 피망 150 g · 30 kcal
- 잘 익은 토마토 150 g · 27 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 에스펠레트 고추 가루 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 양파, 피망, 토마토를 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 잘게 다진다.
- 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열한 다음, 깍둑썰기한 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶는다.
- 깍둑썰기한 초록 피망을 프라이팬에 넣고 가끔 저어가며 8-10분 더 익혀 부드러워지기 시작할 때까지 볶는다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 익히되, 타지 않도록 주의한다.
- 깍둑썰기한 토마토, 에스펠레트 고추 가루, 소금을 넣고 잘 섞는다.
- 불을 약하게 줄이고 프라이팬을 덮은 다음, 채소가 매우 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 15-20분간 끓인다.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절한다. 따뜻하게 사이드 디시로 제공하거나, 전통적으로 달걀 프라이나 숙성 햄과 함께 낸다.
