피스카 안디나
🛒 재료
- 물 150 g · 0 kcal
- 감자 150 g · 116 kcal
- 전유 75 g · 46 kcal
- 큰 계란 50 g · 78 kcal
- 하얀 치즈 (케소 프레스코) 30 g · 79 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 무염 버터 7 g · 50 kcal
👨🍳 조리법
- 감자의 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로 썰고, 쪽파와 고수를 잘게 다지고, 마늘을 다진다.
- 냄비에 버터를 중불로 녹인 후, 다진 마늘과 다진 쪽파 절반을 1-2분간 향이 날 때까지 볶는다.
- 냄비에 깍둑썰기한 감자와 물을 넣고 끓인다. 끓으면 불을 줄여 감자가 부드러워질 때까지 10-15분간 끓인다.
- 우유를 붓고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 잘 저어 다시 약한 불에서 끓인다.
- 끓는 수프에 달걀을 직접 깨뜨려 넣고, 노른자가 터지지 않도록 부드럽게 수란으로 익힌다.
- 3-4분간 조리하여 달걀 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르도록 만든다. 조심스럽게 수프를 그릇에 담는다.
- 각 접시에 남은 흰 치즈, 신선한 고수, 쪽파를 넉넉히 뿌린다.
