피스토 만체고
🛒 재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 12 g · 108 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 청피망 45 g · 9 kcal
- 홍피망 45 g · 12 kcal
- 애호박 75 g · 13 kcal
- 으깬 토마토 (통조림, 무염) 100 g · 20 kcal
- 마늘 3 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 양파, 청피망, 홍피망, 애호박 등 모든 채소를 깨끗이 씻어 비슷한 크기의 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. 마늘은 다져주세요.
- 크고 깊은 팬이나 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶아줍니다.
- 팬에 청피망과 홍피망을 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 10-12분 더 볶아줍니다.
- 다진 애호박과 다진 마늘을 넣고, 애호박이 부드러우면서도 아삭함이 살아있을 때까지 약 8-10분간 요리합니다.
- 으깬 토마토를 넣고 약한 불에서 부드럽게 끓여줍니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 20-30분간 가끔 저어가며 모든 채소가 매우 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.
- 소금으로 간을 맞춰줍니다. 따뜻하게 사이드 디시로, 빵과 함께, 또는 원한다면 계란 프라이를 얹어 서빙합니다.
