졸인 무화과
🛒 재료
- 신선한 무화과 200 g · 148 kcal
- 설탕 12 g · 48 kcal
- 물 37 g · 0 kcal
- 레몬 제스트 0 g · 0 kcal
- 시나몬 스틱 0 g · 0 kcal
- 바닐라 추출물 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 신선한 무화과를 부드럽게 씻고 줄기 끝을 다듬습니다. 크기와 취향에 따라 통째로 두거나 반으로 자를 수 있습니다.
- 중간 크기 냄비에 물, 설탕, 레몬 제스트 (원한다면 레몬즙 약간), 시나몬 스틱을 넣고 섞습니다. 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 부드럽게 끓입니다.
- 준비된 무화과를 끓는 시럽에 넣고 대부분 잠기도록 합니다. 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 닫은 후 10-15분 동안 부드럽게 졸입니다. 무화과가 부드러워지지만 형태를 유지해야 합니다.
- 냄비를 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다. 무화과가 시럽 속에서 완전히 식으면서 더 많은 맛을 흡수하도록 둡니다. 서빙하기 전에 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
