포칭 퀸스
🛒 재료
- 퀸스 500 g · 285 kcal
- 설탕 200 g · 772 kcal
- 레몬 즙 30 g · 6 kcal
- 계피 스틱 5 g · 12 kcal
- 팔각 2 g · 7 kcal
- 바닐라 빈 3 g · 8 kcal
👨🍳 조리법
- 퀸스를 깨끗이 씻은 후 채칼로 껍질을 벗깁니다. 각 퀸스를 세로로 반으로 자르고 씨와 속을 조심스럽게 제거합니다.
- 큰 냄비에 물, 설탕, 레몬 즙, 계피 스틱, 팔각, 바닐라 빈을 넣고 섞습니다. 중간 불에서 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다.
- 끓는 시럽에 퀸스 반쪽을 넣습니다. 완전히 잠기도록 하고, 필요하면 유산지나 작은 접시로 눌러줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 냄비를 덮은 후 1.5~2시간 동안 부드럽게 끓입니다. 퀸스가 부드러워지고 아름다운 장미빛 호박색이 될 때까지 끓이세요. 가끔 확인하고 시럽이 너무 줄어들면 물을 더 넣으세요.
- 요리 후, 퀸스를 시럽에서 꺼내 식힙니다. 포칭 퀸스는 따뜻하게 또는 차갑게 제공할 수 있으며, 기호에 따라 조리 시럽, 바닐라 아이스크림 한 스쿱 또는 마스카르포네 한 스푼을 곁들입니다.
