밥을 채운 토마토 (포모도리 알 리소)
🛒 재료
- 큰 잘 익은 토마토 400 g · 74 kcal
- 아르보리오 쌀 60 g · 210 kcal
- 감자 100 g · 77 kcal
- 올리브 오일 14 g · 124 kcal
- 신선한 바질 5 g · 1 kcal
- 신선한 민트 3 g · 1 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다. 토마토를 씻고, 꼭지를 자르고, 숟가락으로 속을 파내고 씨를 제거합니다. 파낸 속은 잘게 다져 따로 둡니다.
- 큰 볼에 생쌀, 잘게 다진 토마토 과육, 다진 마늘, 다진 신선한 바질과 민트, 넉넉한 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 감자의 껍질을 벗겨 작은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 빈 토마토 껍질을 오븐용 접시에 배열하고, 감자 큐브를 그 주위와 사이에 놓습니다.
- 각 토마토 껍질에 밥 혼합물을 넉넉히 채웁니다. 오븐용 접시에 약 1/2컵(120ml)의 물 또는 채소 육수를 부어 바닥을 덮습니다.
- 속을 채운 토마토와 감자 위에 올리브 오일을 조금 더 뿌립니다. 밥이 부드러워지고 토마토가 부드러워지며 감자가 황금빛으로 변할 때까지 60분간 굽습니다.
