포로토스 그라나도스
🛒 재료
- 신선한 크랜베리 콩 (껍질 벗긴) 500 g · 575 kcal
- 옥수수 알갱이 (신선 또는 냉동) 300 g · 258 kcal
- 호박 (버터넛 스쿼시, 껍질 벗기고 깍둑썰기) 300 g · 135 kcal
- 양파 (큰 것, 다진 것) 200 g · 80 kcal
- 마늘 (다진) 10 g · 15 kcal
- 신선한 바질 (다진) 15 g · 3 kcal
- 식물성 기름 30 g · 270 kcal
- 야채 육수 960 g · 48 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 중불로 식물성 기름을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 껍질 벗긴 크랜베리 콩, 깍둑썰기한 호박, 채소 육수를 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 끓입니다.
- 옥수수 알갱이를 넣고 뚜껑을 열고 20분 더 끓이거나, 콩이 부드러워지고 스튜가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 서빙 직전에 신선한 다진 바질을 넣습니다. 따뜻하게 하여 든든한 메인 요리로 제공합니다.
