포르살다
🛒 재료
- 리크 500 g · 305 kcal
- 감자 500 g · 385 kcal
- 당근 200 g · 82 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 채소 육수 1000 g · 50 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열한 후, 다진 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 썰어 놓은 리크와 다진 당근을 넣습니다. 약 5분 더 조리하여 살짝 부드러워지도록 합니다.
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣은 다음, 채소 육수(또는 물)를 붓습니다. 끓으면 불을 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 15-20분간 끓이거나, 감자와 다른 채소들이 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 원하면 감자 일부를 냄비 옆면에 으깨어 약간 걸쭉하게 만듭니다.
- 소금과 후추로 충분히 간을 합니다. 따뜻하게 서빙하며, 취향에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌려도 좋습니다.
