프라소리조 (리크 쌀 요리)
🛒 재료
- 리크 500 g · 305 kcal
- 중립 쌀 200 g · 720 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 올리브 오일 55 g · 486 kcal
- 채소 육수 700 g · 28 kcal
- 생 딜 10 g · 4 kcal
- 레몬즙 30 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 리크의 흰 부분과 연한 녹색 부분을 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 짙은 녹색 부분은 버립니다. 양파를 다지고 마늘을 잘게 다집니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 슬라이스한 리크를 냄비에 넣고 가끔 저어가며 8-10분 더 볶아 리크가 상당히 시들고 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다. 냄비에 쌀을 넣고 기름과 채소가 모든 알갱이에 잘 묻도록 저어줍니다.
- 채소 육수를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물을 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간 끓이거나, 쌀이 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 조리합니다.
- 조리가 끝나면 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채 5분간 둡니다. 신선한 딜과 레몬즙을 섞어줍니다.
- 메인 요리나 사이드 요리로 따뜻하게 제공합니다. 원하면 신선한 딜을 추가로 장식합니다.
