호박 수프
🛒 재료
- 호박, 껍질 벗겨 깍둑썰기 800 g · 208 kcal
- 양파, 깍둑썰기 150 g · 60 kcal
- 마늘, 다진 10 g · 15 kcal
- 올리브 오일 20 g · 177 kcal
- 채소 육수 800 g · 40 kcal
- 휘핑크림 100 g · 340 kcal
- 넛맥 가루 1 g · 5 kcal
- 후추 1 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5-7분 정도 볶은 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 냄비에 깍둑썰기한 호박과 채소 육수를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 끓이거나 호박이 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내립니다. 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 완전히 부드러워질 때까지 조심스럽게 갈아줍니다. 또는 일반 블렌더에 나누어 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 냄비를 약불에 다시 올립니다. 휘핑크림과 넛맥 가루를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 끓이지 않고 따뜻해질 때까지 저어줍니다.
- 호박 수프를 뜨겁게 제공하며, 선택적으로 크림, 구운 호박씨 또는 신선한 파슬리로 장식합니다.
