호박 수프 (소파 데 칼라바사)

🛒 재료

• 호박, 껍질을 벗기고 깍둑썰기 600 g · 150 kcal
• 양파, 다진 것 120 g · 48 kcal
• 마늘 쪽, 다진 것 15 g · 22 kcal
• 채소 육수 1000 g · 30 kcal
• 생크림 120 g · 408 kcal
• 올리브 오일 30 g · 265 kcal
• 신선한 고수, 다진 것 (고명용) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 태우지 않도록 주의하세요.
3. 깍둑썰기 한 호박과 채소 육수를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 호박이 매우 부드러워질 때까지 15-20분 동안 약한 불에서 끓입니다.
4. 냄비를 불에서 내리고 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 또는 수프를 조심스럽게 일반 블렌더에 나누어 담아 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
5. 생크림을 넣고 끓이지 않도록 부드럽게 데웁니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 제공하고, 신선한 고수를 고명으로 올립니다.