퀴노아 아보카도 샐러드
🛒 재료
- 익힌 퀴노아 100 g · 120 kcal
- 아보카도 70 g · 112 kcal
- 오이 50 g · 8 kcal
- 방울토마토 50 g · 9 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 신선한 고수/파슬리 5 g · 1 kcal
- 레몬즙 15 g · 4 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 10 g · 88 kcal
👨🍳 조리법
- 퀴노아를 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 퀴노아를 200ml의 물 또는 육수와 함께 작은 냄비에 넣고 끓으면 불을 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 물이 흡수될 때까지 15분간 약불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 두었다가 포크로 저어 식힙니다.
- 퀴노아가 익는 동안 아보카도, 오이, 방울토마토를 깍둑썰기합니다. 적양파와 신선한 허브를 잘게 다집니다.
- 작은 그릇에 신선한 레몬즙과 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 큰 그릇에 식힌 퀴노아, 깍둑썰기한 아보카도, 오이, 방울토마토, 적양파, 신선한 허브를 넣고 섞습니다.
- 샐러드 위에 레몬-올리브 오일 드레싱을 뿌립니다. 부드럽게 섞고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 즉시 제공합니다.
