퀴노아 채소 랩

🛒 재료

• 대형 통밀 토르티야 60 g · 170 kcal
• 조리된 퀴노아 100 g · 120 kcal
• 빨간 피망, 깍둑썰기 60 g · 18 kcal
• 오이, 채 썰기 50 g · 8 kcal
• 당근, 채 썰기 30 g · 12 kcal
• 베이비 시금치 30 g · 7 kcal
• 후무스 30 g · 80 kcal
• 레몬 즙 15 g · 4 kcal
• 올리브 오일 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 퀴노아가 미리 조리되지 않았다면, 마른 퀴노아 1/2컵을 찬물에 헹군 다음, 작은 냄비에 물 1컵과 소금 한 꼬집과 함께 넣으세요. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 모든 물이 흡수될 때까지 15-20분간 끓입니다.
2. 퀴노아가 익는 동안, 빨간 피망을 잘게 썰고, 오이를 채 썰고, 당근을 채 썰어 준비합니다. 베이비 시금치를 씻어 따로 둡니다.
3. 작은 그릇에 후무스, 레몬 즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 약간 넣고 휘저어 드레싱을 만듭니다. 기호에 맞게 간을 조절하세요.
4. 통밀 토르티야를 평평하게 놓으세요. 후무스 드레싱을 전체 표면에 넉넉하게 바릅니다.
5. 조리된 퀴노아, 깍둑썰기한 피망, 채 썬 오이, 채 썬 당근, 베이비 시금치를 후무스 위에 골고루 올립니다. 가장자리에는 약간의 공간을 남겨두세요.
6. 토르티야의 양쪽을 안으로 접은 다음, 아래에서 위로 단단히 말아 꽉 찬 랩을 만듭니다. 서빙하기 전에 대각선으로 반으로 자릅니다.