라즈베리 셔벗
🛒 재료
- 신선하거나 냉동 라즈베리 75 g · 39 kcal
- 물 45 g · 0 kcal
- 신선한 레몬 주스 5 g · 0 kcal
- 설탕 30 g · 117 kcal
👨🍳 조리법
- 작은 냄비에 물 45g(총량의 1/4)과 설탕 30g(총량의 1/4)을 넣으세요.
- 중불에서 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 불에서 내린 후 실온으로 식히세요.
- 블렌더나 푸드 프로세서에 라즈베리 75g(총량의 1/4)과 신선한 레몬 주스 5g(총량의 1/4)을 넣으세요.
- 매우 부드러워질 때까지 블렌딩한 다음, 고운 체에 퓌레를 걸러 씨앗을 제거하고 주걱으로 눌러 모든 액체를 추출합니다.
- 식힌 설탕 시럽과 걸러낸 라즈베리 퓌레를 섞으세요.
- 혼합물을 냉장고에서 최소 2시간 동안 또는 완전히 차가워질 때까지 식히세요.
- 차갑게 식힌 혼합물을 아이스크림 제조기에 붓고 제조사 지침에 따라 보통 20-30분 동안 저어 부드러운 소프트 아이스크림 농도가 될 때까지 만듭니다.
- 서빙하기 전에 셔벗을 밀폐 용기에 옮겨 담아 최소 4시간 이상, 또는 단단해질 때까지 얼리세요.
